こんにちは！８月８日！今日も相変わらずの夏真っ盛りな１日。汗だくです。
さて、昨日の定休日を利用して約１カ月ぶりに船に乗り、釣りに行ってきました。
目的の魚は鯛でしたが、鯛はおらずっ！！（笑笑）代わりに大好きなカサゴちゃんが釣れました！！
船で沖に出た割には可愛いサイズではありましたが充分食べれるサイズ。帰って煮付けなんぞ作って食べることにしました！
初めてのカサゴ。下ごしらえも初めて。魚の煮付け自体初めての挑戦です。まずはウロコ取りでしたが、これがなかなかたいへんで苦戦しました。次にエラと内臓や浮き袋の除去作業。うちの包丁、安物＋手入れ悪の為めちゃくちゃ苦労しました！笑笑
ようやく下処理が終わったのでいよいよ煮付け作ります。味付けはシンプルに砂糖、醤油、みりんと日本酒で、分量は男らしくざっくり一対一ってな感じで作りました。最後にきざみ生姜をパラパラとして完成。
完成です！！残念なことに裏表ひっくり返した時に尾びれが取れちゃいました！笑笑
ですが、味付けはなかなか初めてにしては良かったんじゃないですかね！とりあえず成功だと思える美味しさでした。
釣ってきた新鮮な魚を料理して喰らうシリーズ。前回のキスの天ぷらに続く第２弾はカサゴの煮付けでした。
次は何かなー。？
齋藤